Normen
DIN EN 1672-2
Diese Norm nimmt eine Schlüsselrolle für Nahrungsmittelmaschinen ein. Nach ihrer Empfehlung sollen Hersteller Nachweise für die sachgerechte Konstruktion ihrer Anlagen und Komponenten erbringen und dabei auch eine dokumentierte Risikoanalyse durchführen. Besondere Aufmerksamkeit widmet die Norm der Gestaltung von Anlagen, Maschinen und deren Komponenten: Oberflächen müssen korrosionsbeständig, nicht toxisch und leicht zu reinigen sein, und die eingesetzten Materialien oder Beschichtungen dürfen das Lebensmittel weder verschmutzen noch unerwünschte Gerüche und Farb- oder Geschmacksstoffe übertragen. Spalten, Risse und andere Toträume, in denen sich Teile des Lebensmittels oder Reinigungssubstanzen ansammeln können, sind unzulässig, Verbindungselemente wie Schrauben oder Nieten sind zu vermeiden oder müssen reinigbar sein, und Lager und Wellendurchgänge müssen möglichst außerhalb des Lebensmittelbereiches angebracht sein sowie mit lebensmitteltauglichen Schmierstoffen geschmiert werden.
DIN EN ISO 14159
Enthält Hygieneanforderungen an die Gestaltung von Maschinen. Diese internationale Norm ist mit der DIN EN 1672-2 nahezu deckungsgleich und definiert die Anforderungen an die Gestaltung von Maschinen. Sie ist in ihrem Anwendungsbereich jedoch nicht nur auf die Nahrungsmittelmaschinen beschränkt.
DIN EN ISO 21469
Normentwurf für Schmierstoffe mit nicht vorhersehbarem Produktkontakt.
DIN 11483 (Teil 1 und 2)
Eine Norm zur Reinigung und Desinfektion.
DIN 10516
Befasst sich mit Vorschriften zur Reinigung und Desinfektion
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