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Aplicaciones
Aplicaciones que demuestran su eficacia en la práctica
Esta es una pequeña selección de soluciones individuales para algunos sectores específicos.
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El queso blando se debe girar durante el proceso de maduración para producir una capa de moho. Los armazones inferiores sobre los que se fijan firmemente las rejillas se deben desplazar utilizando la misma unidad.
La unidad coloca la rejilla vacía (=bandeja de maduración consistente en un enrejado de acero inoxidable) encima de la última rejilla de la pila que tenga queso. Las piezas de queso se sujetan apretando una contra otra las dos rejillas y, a continuación, se giran. La pinza tiene un dispositivo elevador con unas almohadillas de silicona integradas. Dichas almohadillas se desplazan verticalmente y se colocan entre las rejillas de maduración para garantizar que estas se depositan correctamente. A lo largo del proceso, se apilan y se giran 20 rejillas.
- Automatización de una actividad que hasta ahora se realizaba manualmente en condiciones muy extremas (salinidad en el ambiente con elevada humedad a 14°C)
- Con una sola unidad se pueden girar las piezas de queso y cambiar de posición los armazones inferiores
- Calidad uniforme garantizada gracias a que las rejillas se giran con regularidad y se depositan con suavidad
- La unidad de agarre tiene un diseño higiénico que permite una correcta limpieza (lubricantes conformes con el estándar H1, acero inoxidable V2A)
- Resistente a los productos de limpieza corrosivos
Queso
Armazones de alambre (rejillas) cargados con queso Camembert
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